민물고기21 잉어의 형태, 생태, 영양학적 효능 및 요리의 종류는? 잉어 속에 속하는 민물어류로서 학명은 Cyprinus Carpio입니다. 생명력과 환경적응력이 뛰어난 민물고기로서 극히 일부지역을 제외한 전 세계에 분포하고 있습니다. 기원전에 저술된 중국 도주공의 양어경에도 잉어사육법이 기록되어 있는 것을 보면 잉어는 인류가 양식한 어류 중 가장 오래된 기록을 가진 민물어종인 듯합니다. 1. 잉어의 형태 1) 체형: 잉어는 깊고 길쭉한 체형을 가지고 있고 옆으로 압축되어 좌우로 납작합니다. 크기는 성어기준 평균 30~40cm 정도이지만 100cm 이상의 크기도 발견되기도 합니다. 2) 비늘: 잉어의 비늘은 크고 겹치는 비늘로 덮여 있고 색깔은 일반적으로 갈색 또는 올리브색 음영으로, 몸을 보호하고 물과의 마찰을 줄입니다. 3) 색깔: 잉어는 일반적으로 상체와 옆구리는 .. 2023. 6. 14. 틸라피아의 형태, 생태, 영양학적 효능 및 요리의 종류는? 틸라피아는 중앙아프리카 나일강 유역이 원산지이며 열대성 담수 어류로 아프리카 대륙에 는 종류가 많으나 우리나라 에서 주로 양식되고 있는 것은 나일틸라피아로서 키클라과에 속하며 학명은 Oreochromis niloticus이고 영어명은 Tilapia입니다. 틸라피아는 섭취한 먹이를 고기로 바꾸는 효율이 높아 과학자들은 이 틸라피아를 미래의 양식으로 주목하고 있다고 합니다. 1. 틸라피아의 형태 1) 체형: 틸라피아는 깊고 압축된 타원형이며 체색은 등 쪽이 짙은 회흑색, 배는 그보다 옅은 빛을 띠고 수컷은 검은빛 이 강하며 암컷은 녹색이 강한 편입니다. 2) 등지느러미와 뒷지느러미: 틸라피아는 등지느러미와 뒷지느러미라는 두 개의 지느러미 가 있습니다. 등지느러미는 틸라피아의 등에 위치하며 뒷지느러미는 항문 .. 2023. 6. 13. 미꾸리의 형태, 생태, 영양학적 효능 및 요리의 종류는? 미꾸리는 미꾸리 속에 속하는 민물고기로 학명은 Misgurnus anguillicaudatus이고 영문명은 Oriental weather Loach라 불립니다. 세계적으로는 28속 262 종(2019년 fishbase.org 기준)이 알려졌으며 우리나라는 모두 5 속 17종이 분포한다고 하며, 앞으로 더 많은 연구가 진행될수록 서로 다른 미꾸리 개체 군간의 관계가 달라질 수 있다고 합니다. 미꾸리와 미꾸라지는 같은 속이라 우리말 명칭 뿐만 아니라 생김새도 매우 비슷한데 수염이 길면 미꾸라지, 짧으면 미꾸리라고 합니다. 몸길이로도 구분할 수 있는데 눕혀서 보면 미꾸리가 미꾸라지보다 더 짧고 둥글다고 합니다. 1. 미꾸리의 형태 다양한 종이 있지만 몇 가지 공통된 일반적인 형태가 있습니다. 1) 체형: 미꾸.. 2023. 6. 12. 무지개 송어의 형태, 생태, 영양학적 효능, 연어와의 차이점 및 요리의 종류는? 무지개 송어는 연어목 연어과에 속하는 냉수성 민물고기로서 학명은 Oncorhynchus mykiss이고 영어명은 Rainbow Trout, 원산지는 북아메리카입니다. 국내에는 송어의 대용 겸 양식용으로 수입되었으며 바다로 내려가지 않고 담수에서 일생을 보냅니다. 1. 무지개 송어의 형태 1) 몸 형태: 무지개 송어는 길쭉하고 약간 납작한 형태의 타원형에 가까운 몸 형태를 갖추고 있습니다. 2) 크기: 무지개 송어의 크기는 일반적으로 30~70CM 정도이고 몸무게는 1~8kg 사이입 니다. 3) 색깔: 무지개 송어의 몸 색깔은 황갈색, 초록색, 실버 등으로 무지개 색의 반짝이는 무늬가 특징입니다. 등 및 꼬리지느러미는 검은색 또는 어두운 색조의 반점을 있습니다. 옆줄은 뚜렷하고 머리 뒤에서 꼬리지느러미 앞.. 2023. 6. 11. 뱀장어의 형태, 생태, 영양학적 효능 및 요리의 종류는? 뱀장어는 세계적으로 19종으로 알려져 있으며 뱀장어과에 속하고 학명은 Anguilla Japonica입니다. 우리나라에서 발견되는 것은 뱀장어와 무태장어 뿐이라고 합니다. 1. 뱀장어의 형태 1) 크기: 뱀장어의 성어 기준 몸길이는 대략 60~100CM입니다. 2) 채색/무늬: 뱀장어의 등 쪽은 암갈색 또는 흑갈색이고, 배는 흰색이나 연한 황색을 띱니다. 성숙하여 바다로 내려 가는 뱀장어는 더 짙은 흑색으로 변하고, 배 쪽은 짙은 황색을 띕니다. 3) 몸통: 뱀장어의 몸통은 긴 원통형이고 꼬리는 납작합니다. 옆줄은 뚜렷하고 등지느러미의 기점은 몸의 중앙부에, 배지느러미는 없으며 뒷지느러미 및 꼬리지느러미는 서로 연결되어 있습니다. 몸통은 점액질로 덮여 있습니다. 4) 비늘: 뱀장어의 비늘은 피부에 묻혀 .. 2023. 6. 10. 이전 1 2 3 4 5 다음
