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민물고기21

농어의 형태, 생태, 영양학적 효능 및 요리의 종류는? 농어는 예로부터 봄 조기, 여름 농어, 가을 갈치, 겨울 동태라는 말이 있는 것처럼 여름을 대표하는 생선으로서 학명은 Lateolabrax japonicus이고 영어명은 Perch 혹은 Sea bass입니다. 국내에서는 지방에 따라 깔따구, 깔때기, 껄떡이, 절떡이라고도 불립니다. 어린 시절엔 담수를 좋아하며, 알을 낳고 겨울을 나기 위해 깊은 바다로 나가는 어종이며, 어족자원을 보호하기 위해 30CM이하는 잡지 못하는 보호 어종으로 지정되어 있습니다. 우리나라에 서식하는 농어는 3종으로 농어와 점농어, 넙치농어가 있고 수산시장에는 중국산 양식 점농어가 많이 유통 중이라고 합니다. 1. 농어의 형태 1) 체형: 농어의 몸은 길쭉하고 다소 압축되어 있으며 머리와 뾰족한 주둥이를 가지고 있습니다. 2) 크기.. 2023. 7. 6.
빙어의 형태, 생태, 영양학적 효능, 요리의 종류 및 빙어축제? 빙어는 바다빙어목 빙어 속에 속하며 학명은 Hypomesus Olidus 혹은 Hypomesus Nipponensis로 불리는데 한국 빙어는 Hypomesus Olidus로 표기한다고 합니다. 영어명은 pond smelt로 불립니다. ‘호수의 요정’이란 애칭이 말해주듯 빙어는 모습이나 색깔이 이쁘고, 맛 또한 일품이어서 겨울낚시 대상어로 인기가 높습니다. 1. 빙어의 형태 1) 체형: 빙어의 몸은 가늘고 길며 옆으로 압축되어 있습니다. 2) 크기: 빙어의 평균크기는 다양할 수 있지만 길이가 약 10~15CM에 이릅니다. 3) 착색: 빙어의 연령 및 환경조건과 같은 요인에 달라질 수 있는데 일반적으로 연한 회색 바탕에 등 쪽은 황갈색입 니다. 4) 지느러미: 빙어는 등에 등지느러미, 꼬리 근처의 배쪽에 뒷.. 2023. 7. 3.
피라미의 형태, 생태, 영양학적 효능 및 요리의 종류는? 피라미는 피라미 속에 속하는 물고기로서 학명은 Zacco Platypus이고 영문명은 Common minnow입니다. 같은 속에 속하는 갈겨니와는 분류학적으로 매우 가까운 종이긴 하지만 구별할 수 있는 특징은 체측 세로무늬의 유무, 눈의 크기, 비늘의 크기로 구별이 된다고 합니다. 특이한 것은 피라미는 산란기가 되면 혼인색을 띄게 되는데 피라미의 수컷은 산란기가 되면 등 쪽이 청록색으로 변하고 체측에는 10개 전후의 불규칙한 핑크색 가로무늬가, 주둥이와 머리 아래쪽은 적갈색이 그리고 지느러미엔 붉은빛을 띤 황색이 나타납니다. 1. 피라미의 형태 1) 크기: 피라미는 성체 기준 큰 개체는 15CM까지 자랍니다. 피라미의 수컷과 암컷의 형태나 크기 차이가 큰 편이며 이러한 차이는 산란기 때 더욱 심하게 관찰.. 2023. 6. 30.
팡가시우스 메기의 형태, 생태, 영양학적 효능, 요리의 종류 및 국내 수입량은? 팡가시우스는 메기 속으로 분류되며 동남아시아, 특히 메콩강과 차오프라야강 유역이 원산지인 메기의 일종으로서 학명은 Pangasius buchanani이고 영어명은 Pangasius catfish입니다. 세계에서 가장 인기 있는 양식어류이고 빠른 성장속도, 다양한 환경에 대한 내성 및 온화한 맛으로 인해, 일반적으로 식량생산의 개념으로 양식됩니다. 1. 팡가시우스 메기의 형태 1) 체형: 팡가시우스 메기는 유선형이고 길쭉한 체형을 가지고 있으며 점점 가늘어 지는 꼬리를 가진 원통형의 가느다 란 몸체를 가지고 있습니다. 2) 크기: 팡가시우스 메기는 성어 기준 최대 2m이고 무게가 최대 300kg에 달하는 큰 물고기이고, 빠르게 성장하는 물고기로 2~3년이면 성숙합니다. 3) 착색: 팡가시우스 메기의 등쪽은.. 2023. 6. 28.
동자개의 형태, 생태, 영양학적 효능 및 요리의 종류는? 동자개는 메기목 동자개 속에 속하는 물고기로서 학명은 Pseudobagrus fulvidraco이고 영어명은 Bagrid catfish 라고 합니다. 동자개는 빠가사리라는 별명이 붙어있는데 이는 동자개가 위험을 느꼈을 때나 사람에게 잡혔을 때 가슴 지느러미를 몸통과 마찰시켜 빠각빠각하는 소리를 내는 습성이 있어서 빠가사리라는 별명이 붙은 것이라고 합니다. 1. 동자개의 형태 1) 체형: 동자개는 메기 종의 전형적인 길쭉한 원통형 체형을 가지고 있습니다. 2) 크기: 동자개는 성어기준 약 50CM 까지 자랄 수 있지만 대부분의 개체는 더 작습니다. 3) 착색: 동자개의 체색은 다양할 수 있지만 일반적으로 상체는 황갈색에서 올리브 갈색색조를 띠고 배는 밝은 색조를 띠고 몸은 일반적으로 작고 어두운 반점으로 .. 2023. 6. 26.