해삼의 형태, 생태, 영양 성분 및 요리의 종류는?
‘바다의 산삼’으로 불리는 해삼은 극피동물 해삼강에 속하는 총칭으로, 세계적으로는 1,500여 종, 우리나라에서는 14종에 이른다고 합니다. 이 중에서도 대부분 상업적으로 이용되는 종은 돌기해삼으로, 주로 식용으로 사용됩니다. 주목할 만한 해삼의 종류로는 홍해삼, 청해삼, 흑해삼, 해파리 해삼 등이 있으며, 이들은 동일한 종에 속하지만 먹이와 서식처에 따라 피부의 색이 달라집니다. 해삼의 학명은 Holothuroidea이며, 영어로는 Sea cucumber로 불립니다. 해삼은 전 우리나라 해역에서 중요한 수산자원으로 생산되며, 양식도 이루어지는 주요한 해양수산물 중 하나입니다. 1. 해삼의 형태 1) 모양: 해삼의 몸은 좌우대칭으로 길쭉한 띠 모양을 이루며, 온몸에는 오톨도톨한 돌기가 많이 분포합니다. ..
2024. 1. 5.
삼치의 형태, 생태, 영양 성분 및 요리의 종류는?
삼치는 고등어과에 속하는 물고기로, 학명은 Scomberomorus niphonius입니다. 이 물고기는 영어로 Spanish mackerels로 불리고, 한국에서는 동, 남, 서해뿐만 아니라 세계적으로는 일본, 하와이, 호주, 연해주 근해까지 넓은 지역에 분포하고 있습니다. 1. 삼치의 형태 1) 몸체: 삼치의 몸은 길고 유선형이며 방추형의 모양을 갖고 있습니다. 몸은 옆으로 압축되어 좌우로 납작하며 작은 비늘로 덮여 있습니다. 2) 크기: 몸길이는 100CM 내외입니다. 3) 체색: 삼치의 등과 윗면은 회청색을 띠고 있으며, 아래면과 배는 은백색으로 나타납니다. 또한 옆구리에는 회색점이 흩어져 있습니다. 4) 지느러미: 삼치의 특징 중 하나는 제1 등지느러미가 길고, 반면에 가슴지느러미는 짧다는 것입..
2023. 12. 15.
