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병어의 형태, 생태, 영영 성분 및 요리의 종류는? 병어는 농어목 병어과에 속하는 바닷물 생물로, 학명은 Pampus argenteus이며 영문명은 "Silver pomfret"입니다. 뼈가 부드럽고 내장이 적으면서도 살이 풍부하며 육질이 부드럽고 맛이 좋아서 식용으로 즐겨 먹습니다. 비슷한 물고기로는 덕대가 있는데, 참병어라는 다른 이름으로도 불리기도 하지만 이 종은 엄연히 서로 다르다고 알려져 있습니다. 1. 병어의 형태 병어의 몸 크기는 일반적으로 최대 평균 60cm 정도이며, 길쭉하고 압축된 형태를 가지고 있습니다. 몸은 타원형이며 옆으로 납작하며 매끄러운 은빛 비늘로 덮여져 윤기가 돋보입니다. 등지느러미는 1개이며 작게 갈라진 꼬리지느러미를 갖고 있습니다. 주둥이는 아래턱이 튀어나와 있으며 짧고 둔하며 입은 작습니다. 2. 병어의 생태 1) 서식.. 2024. 3. 17.
반지(밴댕이)의 형태, 생태, 영양 성분, 요리의 종류는? 국내에서는 밴댕이라고 불리는 반지는 흔히 국물을 낼 때 사용되는 디포리와는 조금 다른 종류의 어종입니다. 비록 학명은 Setipinna tenuifilis이고, 영어명은 Large-eyed herring으로 알려져 있지만, 국내에서는 주로 밴댕이라는 이름으로 불립니다. 이들은 디포리와는 거리가 먼 관계에 있으며, 식용으로 사용되는 방법과 용도도 다르게 쓰입니다. 1. 반지(밴댕이)의 형태 1) 크기: 반지는 일반적으로 길이가 15~20cm로서 날씬한 몸 모양을 가진 물고기입니다. 2) 체형: 몸은 길쭉하고 유선형입니다. 3) 체색: 반지는 등 쪽은 연한 암갈색을 띠고, 배 쪽은 흰색을 띠며 배의 정중앙선에는 날카로운 인판이 있습니다. 4) 지느러미: 반지는 2개의 등지느러미(등), 뒷지느러미 (꼬리 근처.. 2024. 3. 9.
임연수어의 형태, 생태, 영양 성분 및 요리의 종류는? 임연수어는 쥐노래밋과에 속하는 바다어류로, 학명은 Pleurogrammus azonus이고, 영어 이름은 "Okhotsk atka mackerel"입니다. 쥐노래미와 비슷한 모양을 가지고 있지만, 꼬리자루는 좀 더 가늘며, 작은 머리와 노란색 바탕에 다섯 줄의 크고 검은색 가로 줄무늬가 특징입니다. 이 생선은 다른 생선들과 비교했을 때 껍질이 훨씬 두껍고 지방이 많이 함유되어 있어 구이, 튀김, 조림 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 이 특이한 점으로 인해 임연수어의 껍질은 별미로 간주되곤 합니다. 1. 임연수어의 형태 1) 모양 및 크기: 임연수어의 몸은 길고 약간 납작한 형태를 가지며 몸길이는 30~40CM로 자랍니다. 2) 머리: 머리는 비교적 작고 뾰족한 모양을 가지며, 눈은 크고 선명하게 .. 2024. 2. 24.
주꾸미의 형태, 생태, 영양 성분 및 요리의 종류는? 타우린을 풍부하게 함유한 주꾸미는 낙지와 비슷한 외모를 가지고 있지만 크기는 작으며, 맛 또한 훌륭합니다. 최근에는 건강식재료로써 인기를 끌고 있으며, 문어과에 속하는 주꾸미의 한 종류입니다. 이 주꾸미의 학명은 Amphioctopus fangsiao이며, 영어로는 Webfoot octopus로 불립니다. 1. 주꾸미의 형태 1) 크기: 주꾸미는 맨틀(Mantle) 길이가 최대 15CM이고 팔을 포함한 전체 길이는 약 50CM입니다. 2) 체색: 주꾸미는 색상과 질감을 빠르게 변화시킬 수 있는 능력을 가지고 있습니다. 이들은 갈색, 빨간색, 노란색, 그리고 흰색 등 다양한 색조를 가질 수 있으며, 이를 조합하여 얼룩덜룩한 패턴이나 반점 모양을 형성합니다. 이러한 색깔 변화는 주로 위장과 의사소통에 활용됩.. 2024. 2. 14.
아귀의 형태, 생태, 영양 성분 및 요리의 종류 및 속담은? 아귀는 아귀목 아귓과에 속하는 물고기로, 학명은 Lophiomus setigerus이며, 영어로는 Monkfish나 Angler로 불립니다. 심해에 서식하는 아귀들은 대체로 작고 약한 체형을 가지고 있으나, 얕은 해역에 서식하는 아귀들은 보다 큰 체구를 갖추는 편입니다. 주로 해저 바닥에 서식하며, 한국, 일본, 타이완, 필리핀, 멕시코 등 지역에서 발견됩니다. 1. 아귀의 형태 1) 몸: 아귀의 몸은 외형이 올챙이와 비슷하며 몸은 대부분 넓은 머리와 큰 입, 좁고 가늘어지는 몸을 가지고 있습니다. 2) 머리: 아귀 머리는 아귀 몸통에서 가장 큰 부분이며, 크고 넓은 머리에 수많은 날카로운 이빨을 가진 큰 입이 있어 큰 먹이를 삼킬 수 있습니다. 3) 체색: 아귀의 색은 다양할 수 있지만 일반적으로 얼룩.. 2024. 1. 12.