반응형 Carp2 향어의 형태, 생태, 영양학적 효능 및 요리의 종류는? 향어는 잉어목 잉어과에 속하는 민물고기로서 학명은 Cyprinus Carpio nudus이고 영어명 은 Leather carp입니다. 독일의 잉어와 이스라엘의 토종 잉어를 개량하여 만들어졌으며 국내에서는 1970년대 국민들의 먹거리 충족차원에서 이스라엘에서 들여와 전국 내수면 양식장의 주 양식어종이 되었습니다. 1. 향어의 형태 1) 비늘 없는 피부: 향어의 가장 두드러진 특징 중 하나는 몸에 비늘이 없고 비늘대신 부드럽고 가죽 같은 피부를 가지고 있어 찰과상 등의 부상으로부터 몸을 보호합니다. 2) 점액분비: 향어는 잘 발달된 점액 분비 시스템을 가지고 마찰을 줄이고 기생충과 병원 균으로부터 보호하는데 도움이 되는 두꺼운 점액층을 생성하여 향어의 삼투압 균형을 유지하는데 도움이 됩니다. 3) 체형: .. 2023. 6. 21. 잉어의 형태, 생태, 영양학적 효능 및 요리의 종류는? 잉어 속에 속하는 민물어류로서 학명은 Cyprinus Carpio입니다. 생명력과 환경적응력이 뛰어난 민물고기로서 극히 일부지역을 제외한 전 세계에 분포하고 있습니다. 기원전에 저술된 중국 도주공의 양어경에도 잉어사육법이 기록되어 있는 것을 보면 잉어는 인류가 양식한 어류 중 가장 오래된 기록을 가진 민물어종인 듯합니다. 1. 잉어의 형태 1) 체형: 잉어는 깊고 길쭉한 체형을 가지고 있고 옆으로 압축되어 좌우로 납작합니다. 크기는 성어기준 평균 30~40cm 정도이지만 100cm 이상의 크기도 발견되기도 합니다. 2) 비늘: 잉어의 비늘은 크고 겹치는 비늘로 덮여 있고 색깔은 일반적으로 갈색 또는 올리브색 음영으로, 몸을 보호하고 물과의 마찰을 줄입니다. 3) 색깔: 잉어는 일반적으로 상체와 옆구리는 .. 2023. 6. 14. 이전 1 다음 반응형
